トキハソースとは？その歴史・こだわり・市場の評価を徹底解剖！

「トキハソース」という名前を聞いたことがありますか？

地元密着型の老舗ソースブランドとして知られるこの企業は、こだわり抜いた製法と独特の風味で多くのファンを魅了しています。

本記事では、トキハソースの歴史や製造工程、市場での評価、さらには今後の展望までを徹底的に掘り下げます。

あなたの知らない「トキハソース」の魅力を、ここで発見してみましょう！

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はじめに
歴史と背景
トキハソースの製品ラインナップ
製造過程と品質管理
市場での評価と課題
トキハソースがSNSで話題に！
まとめ：トキハソースの魅力

はじめに

日本の食文化には、多くの伝統的な調味料が存在しますが、その中でもソースは特に重要な役割を担っています。

ソースと一口に言っても、各地域やメーカーによってその味や製法は異なり、それぞれの特色が表れていますね。

そんな中で、東京で最も古いソースメーカーの一つである「トキハソース」は、創業以来100年もの間、こだわり抜いた製法で多くの人々に愛され続けてきました。

この「はじめに」では、トキハソースの歴史や特徴、独自のこだわりについて深く掘り下げ、その魅力を徹底的に解説していきますよ。

トキハソースとは？ 100年の歴史を誇る東京の老舗ソースメーカー

トキハソースは、1923年（大正12年）に東京・板橋で創業された、東京で最も歴史のあるソースメーカーです。

関東大震災直後の混乱の中、創業者である小倉榮男氏は、洋食のコックとしての経験を活かし、食の面から復興を支えたいという思いでソース作りを始めました。

以来、トキハソースは独自の製法を守りながら、東京の食文化とともに発展してきました。

項目	詳細
創業	1923年（大正12年）
創業者	小倉榮男
本社所在地	東京都板橋区
特徴	生野菜を使用した伝統製法
代表商品	ウスターソース、中濃ソース、濃厚ソース

生野菜を使った独自製法へのこだわり

トキハソースの最大の特徴は、市場で毎朝仕入れた新鮮な生野菜を使用している点です。

多くのソースメーカーが粉末やペースト状の材料を使用する中で、トキハソースは創業当時から一貫して生のタマネギ、ニンジン、ショウガ、セロリなどをふんだんに使っています。

これにより、自然な甘みと奥深いコクが生まれ、他にはない味わいが実現されています。

ソースの「オリ」とは？味に深みを与える秘伝のエッセンス

トキハソースには、一般的なソースにはない「オリ」と呼ばれる独特の成分が含まれています。

「オリ」とは、ソースを作る過程で沈殿する野菜や香辛料のエキスのこと。

一般的な製造過程では取り除かれることが多いですが、トキハソースではこの「オリ」を意図的に残し、むしろソースに活かすことで、より豊かな風味を引き出しているのです。

地域貢献と新たな取り組み

トキハソースは、単にソースを作るだけでなく、地域社会への貢献にも力を入れています。

例えば、地元の名物として「瀧野川やきそば」や「ソース屋さんのミートライス」といったオリジナルメニューを開発し、地域の食文化を盛り上げています。

また、近年では24時間購入可能な「ソースの自販機」を設置するなど、新しい販売方法にも挑戦しています。

まとめ

トキハソースは、単なる調味料ではなく、東京の食文化の歴史とともに歩んできた存在です。

100年にわたる伝統の製法、生野菜を活かした独自の味わい、そして地域社会とのつながり。

これらすべてが合わさって、唯一無二のソースとして多くの人々に親しまれ続けています。

これからも、変わらないこだわりを守りながら、新しい挑戦を続けるトキハソースの動向に注目です。

歴史と背景

トキハソースは、1923年（大正12年）に東京・板橋で創業された、東京で最も古いソースメーカーです。

創業者の小倉榮男は、関東大震災後の復興期に「食」で人々を元気づけたいとの思いから、ソース製造を始めました。

以来、トキハソースは多くの試練を乗り越え、現在に至るまで高品質なソースを提供し続けています。

創業者の挑戦とソース製造の始まり

小倉榮男は、もともとコックとして活躍していました。

関東大震災後、人々に「食」で幸せを届けたいとの思いから、1923年に東京・板橋で「常盤商會」を設立し、ソース製造を開始しました。

当時、洋食文化が広まりつつあり、ソースの需要が高まっていました。

小倉は、生野菜をふんだんに使用したソース作りに取り組み、その味わいが評判を呼びました。

戦争と復興：試練の時代

しかし、第二次世界大戦中の東京大空襲により、ソース製造の基盤は大きな打撃を受けました。

それでも、小倉は諦めず、戦後の1949年（昭和24年）には、ソース製造業者たちと共に組合を結成し、業界の復興に尽力しました。

この時期、人工甘味料が主流となる中、トキハソースは砂糖や黒糖を使用した高品質なソース作りを続け、その味わいが再び評価されるようになりました。

移転と味の継承：新たな挑戦

1971年（昭和46年）、高速道路の拡幅工事のため、板橋の仲宿から現在の滝野川工場へ移転しました。

環境の変化により、味の再現に苦労する日々が続きましたが、生野菜を使った製法を守り続けることで、伝統の味を継承しました。

生ソースの開発と新たな展開

1992年（平成4年）、東京都立食品技術センターとの共同開発により、非加熱製法の「生ソース」を誕生させました。

この製法は特許を取得し、東京都地域特産品認証食品としても認められました。

さらに、加工食品業界へのソース供給も開始し、多くのカップ焼きそばなどにトキハソースが使用されるようになりました。

現在と未来への展望

現在、トキハソースは創業100周年を迎え、伝統を守りつつ新たな挑戦を続けています。

地域貢献活動や新商品の開発など、多方面での取り組みを行い、これからも多くの人々に愛されるソース作りを目指しています。

トキハソースの歴史年表

年	出来事
1923年（大正12年）	東京・板橋で「常盤商會」設立、ソース製造開始
1949年（昭和24年）	ソース製造業者組合を結成、業界復興に尽力
1971年（昭和46年）	滝野川工場へ移転、味の再現に苦労
1992年（平成4年）	非加熱製法の「生ソース」を開発、特許取得
2023年（令和5年）	創業100周年を迎える

このように、トキハソースは時代の波を乗り越え、多くの人々に愛されるソースを提供し続けています。

これからも、その伝統と革新の精神で、新たな歴史を刻んでいくことでしょう。

トキハソースの製品ラインナップ

トキハソースは、創業以来、伝統的な製法と厳選された生野菜を使用した多彩なソースを提供しています。

その豊富な製品ラインナップは、家庭用から業務用まで幅広く、さまざまな料理に合わせて選ぶことができます。

以下に、主な製品とその特徴をご紹介します。

埼玉県はここの3ヶ所

販売商品が異なってますので何が欲しいかリサーチしてから行くのがおすすめです⸒⸒

現在スーパー等ではお取扱がありませんので近隣では無い方はオンラインショップをご利用くださいhttps://t.co/Q9pdN5vO1p pic.twitter.com/Y75GxkfUWC

— トキハソース株式会社【公式】 (@tokiwasauce) February 21, 2025

生ソースシリーズ

生ソースシリーズは、非加熱製法で生野菜の旨味をそのまま閉じ込めたヘルシーでフルーティな味わいが特徴です。

カラメルを使用せず、無着色で仕上げています。

以下の3種類があります。

商品名	内容量	特徴	主な原材料	栄養成分（大さじ1杯当たり）
生ソース（濃厚）	200mL / 1.8L	濃厚な味わいで、揚げ物やステーキに最適です。	りんご、トマト、たまねぎ、にんじん、しょうが、セロリ、にんにく	エネルギー: 30kcal、炭水化物: 7.3g、食塩相当量: 1.0g
生ソース（中濃）	200mL / 1.8L	程よい濃さで、フライやオムレツなど幅広い料理に合います。	りんご、トマト、たまねぎ、にんじん、しょうが、セロリ、にんにく	エネルギー: 28kcal、炭水化物: 6.9g、食塩相当量: 1.2g
生ソース（ウスター）	200mL / 1.8L	さっぱりとした味わいで、サラダや焼きそばにおすすめです。	トマト、たまねぎ、にんじん、りんご、しょうが、セロリ、にんにく	エネルギー: 27kcal、炭水化物: 6.6g、食塩相当量: 1.1g

特選ソース

特選ソースは、濃厚で深みのあるウスターソースの王様ともいえる存在です。

「甘味」「旨味」「酸味」の絶妙なバランスが特徴で、極上のオリをふんだんに使用し、「コクの強さ」と「旨味」を調和させています。

味わいの最後に感じられる「酸味」が、料理を一層引き立てます。

商品名	内容量	特徴	主な原材料	栄養成分（大さじ1杯当たり）
特選ソース	300mL	濃厚で深みのある味わいが特徴で、揚げ物や肉料理に最適です。	砂糖類（砂糖、黒糖）、食塩、野菜（たまねぎ、にんじん、トマト、しょうが、セロリ、にんにく）、醸造酢、香辛料	エネルギー: 26kcal、炭水化物: 6.5g、食塩相当量: 1.2g

業務用ソース

トキハソースは、業務用製品も充実しています。

大容量でコストパフォーマンスに優れ、プロの現場でも高く評価されています。

以下に主な業務用製品をご紹介します。

商品名	内容量	特徴	主な原材料	栄養成分（大さじ1杯当たり）
とんかつソース	1.8L	濃厚な味わいで、とんかつや揚げ物に最適です。	りんご、トマト、たまねぎ、にんじん、しょうが、セロリ、にんにく、砂糖類（砂糖、黒糖）、食塩、醸造酢	エネルギー: 24kcal、炭水化物: 5.8g、食塩相当量: 0.9g
ウスターソース	1.8L	さっぱりとした味わいで、焼きそばや炒め物におすすめです。	砂糖類（砂糖、黒糖）、食塩、野菜（たまねぎ、にんじん、トマト、しょうが、セロリ、にんにく）、醸造酢、香辛料	エネルギ

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製造過程と品質管理

トキハソースは、創業以来、生野菜を主原料としたソース作りにこだわり続けています。

その独自の製造過程と徹底した品質管理体制が、他にはない深いコクと香りを持つソースを生み出しています。

生野菜の選定と仕入れ

毎朝、市場から新鮮な生野菜を直接仕入れています。

玉ねぎ、にんじん、セロリ、トマト、りんごなど、多彩な野菜や果物を使用し、これらがソースの豊かな風味の基礎となっています。

生野菜の使用は、保存料や着色料に頼らない自然な味わいを実現しています。

手作業による下処理と調理

仕入れた野菜は、一つひとつ丁寧に手作業で洗浄します。

その後、大鍋でじっくりと煮込み、アクを取り除きながら旨味を引き出します。

この伝統的な手作業の工程が、ソースの深いコクと香りを生み出しています。

非加熱製法による「生ソース」の製造

トキハソースの代表商品である「生ソース」は、生野菜を酵素で分解し、熱を加えずに製造しています。

この製法により、野菜本来の新鮮な風味と栄養素をそのまま閉じ込めた、フルーティーでヘルシーなソースが完成します。

また、カラメルを使用せず無着色であるため、自然な色合いと味わいが特徴です。

徹底した品質管理と衛生対策

品質管理部門では、理化学検査や微生物検査を通じて、ソースの糖度、塩分濃度、酸度、比重、粘性、pH値などを詳細に分析しています。

これにより、製品が常に高い品質基準を満たしていることを確認しています。

さらに、2018年には食品安全の国際規格であるISO22000を取得し、社内の衛生管理体制を強化しています。

定期的な工場内のチェックや、各部署との連携を通じて、製造環境の清潔さと安全性を維持しています。

品質管理の主な検査項目

検査項目	内容
糖度	ソースの甘さを測定
塩分濃度	塩味のバランスを確認
酸度	酸味の強さを評価
比重	ソースの濃度や粘度を測定
粘性	ソースのとろみ具合を確認
pH値	酸性・アルカリ性の度合いを測定

これらの厳格な製造過程と品質管理により、トキハソースは創業当時から変わらぬ味と品質を守り続けています。

伝統を大切にしつつ、常に安全で高品質な製品を提供する姿勢が、多くのファンから支持される理由ですね。

市場での評価と課題

トキハソース株式会社は、1923年（大正12年）創業の老舗ソースメーカーです。生鮮野菜を使用した非加熱製法の「生ソース」や、濃厚で味わい深い「特選ソース」など、伝統的な製法と高品質な製品で知られています。しかし、競争の激しい調味料市場において、同社は独自の地位を築く一方で、いくつかの課題にも直面しています。

市場での評価

トキハソースの製品は、その品質と味わいで高く評価されています。特に「生ソース」は、生鮮野菜を酵素分解し、熱を加えずに製造する独自の製法で、多くの消費者から支持を得ています。また、同社は東京都ソース工業協同組合の理事長を務めるなど、業界内でも重要な役割を果たしています。

市場シェアと競合状況

調味料市場は、大手メーカーが多数存在し、競争が激化しています。トキハソースは、伝統的な製法と地域密着型の販売戦略で一定の市場シェアを維持していますが、全国的な知名度や流通網の面で大手企業に劣る部分もあります。そのため、さらなる市場拡大には、ブランド力の向上や新たな販路の開拓が求められます。

課題と今後の展望

トキハソースが直面する主な課題は以下のとおりです。

課題	詳細
ブランド認知度の向上	全国的な知名度が低いため、効果的なマーケティング戦略が必要です。
販路の拡大	地域限定の販売から全国展開を目指し、新たな流通チャネルの開拓が求められます。
製品ラインナップの多様化	消費者の多様なニーズに応えるため、新商品の開発や既存商品の改良が必要です。
コスト管理	生鮮野菜を使用する製法上、原材料費や製造コストの管理が重要です。

これらの課題に対し、トキハソースは以下のような取り組みを進めています。

ブランド認知度の向上：地元イベントへの参加やSNSを活用した情報発信を強化しています。
販路の拡大：オンラインショップの開設や他地域の小売店との提携を推進しています。
製品ラインナップの多様化：新商品の開発や他社とのコラボレーション商品を展開しています。
コスト管理：生産効率の向上や原材料の安定調達に努めています。

特に、2023年には同じく創業100周年を迎えた兵庫県のオリバーソース株式会社と共同で「どろ生ソース」を開発し、限定販売を行いました。このコラボレーションは、東西の老舗ソースメーカー同士の初の試みとして注目を集めました。

今後、トキハソースがさらなる成長を遂げるためには、伝統を守りつつも市場の変化に柔軟に対応し、新たな価値を提供していくことが求められます。消費者のニーズを的確に捉え、革新的な商品開発やサービスを展開することで、より多くの支持を得ることが期待されます。

トキハソースがSNSで話題に！

近年、「トキハソース」がSNS上で大きな注目を集めています。

創業100年を超える老舗ながら、新しい取り組みや斬新なマーケティング戦略が多くのユーザーの関心を引いています。

今回は、トキハソースがSNSで話題となった理由や具体的な施策を詳しく掘り下げていきますよ。

ユニークな試み！ソースの自動販売機を設置

近年、食品業界では自動販売機を活用した販売が増えていますが、ソースの自販機というのはかなり珍しいですよね。

トキハソースは、本社や工場周辺に自販機を設置し、24時間いつでも購入できる環境を整えました。

この取り組みがSNSで話題となり、多くの人が「面白い！」と拡散したのです。

なぜソースの自販機が注目されたのか？

単に珍しいというだけでなく、消費者にとって便利な点が多かったのもポイントです。

ポイント	詳細
24時間購入可能	スーパーの営業時間に縛られず、深夜や早朝でも購入できる。
地域限定の味を手軽にゲット	オンライン販売に頼らず、地元で簡単に手に入る。
SNS映えする	「ソースの自販機」という珍しさが話題になり、写真付きで拡散された。

キッチンカー「瀧野川やきそば」の成功

自販機の設置だけではありません。

トキハソースは、地元の名物を広めるためにキッチンカーで「瀧野川やきそば」の販売を開始しました。

このキッチンカーがSNSで話題になり、初日から大行列ができるほどの人気ぶりを見せました。

瀧野川やきそばの特徴

なぜこの焼きそばがこれほどまでに注目を集めたのか？

その秘密は「地元食材」と「特製ソース」にありました。

特徴	詳細
地元産のキャベツと豚肉	東京都北区の新鮮な食材を使用し、地元の味を活かしている。
トキハ特製のソース	キッチンカー専用にブレンドした、コクと甘みのあるオリジナルソースを使用。
屋台ならではの香ばしさ	鉄板で豪快に焼き上げることで、香ばしい風味がプラスされている。

高級ソース「THE SAUCE」が即完売！

100周年記念として発売された高級ソース「THE SAUCE」も、SNSで爆発的に拡散されました。

なんと1本1万円という価格にも関わらず、発売後すぐに完売するほどの人気だったんですよ！

「THE SAUCE」の特長とは？

なぜこれほどの高価格でありながら完売したのか？その理由を見ていきましょう。

特長	詳細
高級食材を使用	国産の最高級トマトや香辛料を厳選し、究極の味わいを追求。
ウィスキーのような高級ボトル	ガラス瓶に詰められ、高級感あふれるデザインに仕上げられている。
完全限定生産	300本限定という希少性が、ファンの購買意欲をさらに高めた。

積極的なSNS活用が成功の鍵

これらの施策が成功した背景には、トキハソースの積極的なSNS活用があります。

公式TwitterやInstagramを駆使し、リアルタイムで情報発信を行っているんですよ。

SNS戦略のポイント

戦略	具体的な内容
ユーザー参加型キャンペーン	「トキハ生ソースを使ったレシピ投稿コンテスト」などを実施し、多くの人が参加。
インフルエンサーとのコラボ	料理系YouTuberやインフルエンサーと提携し、商品を紹介してもらう。
リアルタイム情報発信	キッチンカーの販売スケジュールや新商品の情報を、タイムリーに投稿。

まとめ：トキハソースは伝統と革新の融合！

トキハソースがSNSで話題になった背景には、単なる老舗企業にとどまらず、常に新しいことに挑戦する姿勢がありますね。

ソースの自販機やキッチンカー、高級ソースの販売など、ユニークな戦略が次々と成功を収めています。

今後もSNSを活用した施策に期待が高まりますし、新たな展開が楽しみですね！

まとめ：トキハソースの魅力

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トキハソースは、単なる調味料ではなく、食文化を彩る重要な存在です。

その魅力は、原材料のこだわり、独自の製造プロセス、そして消費者への深い配慮にあります。

ここでは、トキハソースの特徴や価値について、より深く掘り下げていきますね。

トキハソースが選ばれる理由

市場には多くのソースブランドが存在しますが、その中でトキハソースが支持され続けるのには理由があります。

それは、「品質」「味」「安心」の3つの要素が揃っているからです。

要素	トキハソースの強み
品質	厳選された国産の素材を使用し、伝統的な製法で作られています。
味	コク深く、食材の風味を引き立てる独自のブレンドが特徴です。
安心	無添加や保存料不使用の商品ラインナップも充実しており、健康志向の方にも適しています。