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【藤崎】イワシが食べごろ!北辰さんのイワシが旨いぞ!

旨いもの
chen YUNYUによるPixabayからの画像
この記事は約6分で読めます。

知人のシェフからの情報です!

藤崎の地価の魚屋さん「北辰」さんのイワシが新鮮で今が美味しいとの情報です!

焼いて良し!煮て良し!いろんな料理があるイワシですが今が食べごろだということで、家族から毎日でも食べたいと言われているそうですよ!

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なぜ藤崎の北辰さんなのか?

chen YUNYUによるPixabayからの画像

なぜ藤崎の北辰さんなのかと言いますと、ご存じの通り三越の地下の魚屋さんも「北辰」さんなのですが・・・藤崎の方が若干お得な価格の様です。

それと藤崎の地下の北辰さんは融通が利くそうで(おそらく三越でも)魚を捌いてくれるのですよ!

もちろん「北辰」さんですから鮮度はバッチリです!

 

イワシも三枚おろしにしてくれるので、帰ってから調理するだけと言うことで便利なんですよ!

優秀な職人さんがいらっしゃるので安心というか、絶対にさばいてもらった方が美味しく食べられます!

 

実はイカも購入するときに頼むと皮も剥いてくれます。
刺身用の魚なども、刺身にしてくれるんですよ!
ご存知でした??

これ本職の魚屋さんが居るお店のアドバンテージですよね!

好きな魚の下ごしらえをプロがしてくれるんですから、家での調理の手間が省けるだけでなく、きちんと下ごしらえをされた食材で調理すると完成度が桁違いですよね!

イワシもしっかりプロの技術で三枚おろしにしてもらえるので、料理の出来栄えは段違いです!

 

早速買いに行きました!

早速藤崎に買いに行きました。

魚屋のおじさんがイワシを見てたら

『イワシが今すんごく美味いですよ!』

って声をかけてくれました。

 

私も

「ここのイワシがかなり美味いと聞いたので来たんですよ!」

なんて言ったら、

『アリガトな!』

って返されました!

 

そのイワシがこちら↓

キレイでしょ!

美味しそうでしょ!

6尾入って税込480円です。

三枚おろしでは無く開きって言うんでしょうか?

 

イワシはこの他、頭とはらわたを取っただけの物もありましたよ。

煮付けや塩焼きに良いですよね?

 

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イワシは健康食材!

マサコ アーントによるPixabayからの画像

イワシは昔は雑魚としてバケツ一杯でいくらなんて売り方でしたが、最近は漁獲量も減りましたし、イワシのおいしさにも注目されましたので少し値段が上がっています。

しかも健康食材としても注目されていますのでなおさらですよね!

イワシにはDHA・EPAという成分が豊富に含まれています。

よく言われるのが、血液中の悪玉コレステロール(正直この悪玉と言う表現は嫌いです。LDLですね)を減らす働きがあります。

高脂血症の改善に効果がありますよ。
良く健康診断でコレステロール値が高いと言われている人には特におすすめですね。

また痴ほう症の予防にもDHA・EPAが良いとも言われていますし、血液がサラサラになりますので、脳血管疾患や心臓疾患の予防にも良いと言われています。

暑い夏に向かい、水分不足から血液が濃くドロドロになり、また暑さのストレスから血管の内側を傷つけてしまいやすくなります。
この時期だからこそDHA・EPAを摂ることで血管を守る手助けにもなります!

 

そう考えると今イワシが美味しいのは助かりますよね!

 

ちなみにイワシの三枚おろしはこうやります。

 

イワシは塩焼きも美味しいですが、香草焼きや煮付けも美味しいですよね。

安い時に多めに仕入れて、煮付けにして保存しておくのも良いですね。
昔(昭和の時代?)は籠やバケツ1杯いくらで売っていたので、一度に大量(家庭としては)に購入していました。
青魚は足が早いので、当日食べる分以外は煮付けにしたりして保存していましたね。

自宅で干物にしている家庭もありましたよ。

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イワシのおすすめ調理法

塩焼きも美味しいですが、せっかくの美味しいイワシですから様々な調理法で楽しみたいですよね!

ご飯のおかずから、酒の肴までいろいろありますよね!

個人的に好きな料理をご紹介。
クックパッドに行けばたくさんのレシピがありますので見ているだけで楽しいですよね!

 

イワシのマリネ

食べ過ぎ注意!ママのイワシマリネ by ウェンママ
初夏になると必ず作る、作り置きお惣菜。冷たくするとサッパリしてとても美味しく、お弁当のおかずやお酒にも合うマリネです。

さっぱり食べられるマリネは油断するとあっという間にたくさん食べてしまいます。

お酒の肴にも良いですし、おかずでも大活躍です!

 

イワシの唐揚げ

いわしの唐揚げ by UmiTama
低温でじっくり、最後にからっと。骨としっぽもバリバリ食べれます。

イワシフライも良いですが、私は唐揚げの方が好きです。

イワシも十分に脂がのっていると、フライだとくどく感じてしまいますので、薄い衣でカリっと揚げた唐揚げが美味しいです!

甘酢のあんかけをかけても美味しいですよね!

私はレモン汁とお醤油を少しかけるか、ポン酢で食べるのが好きですよ!
ゆず胡椒を添えるのも良いですよね!

 

イワシの梅シソ揚げ

鰯の梅しそ揚げ[麹甘酒&味噌] by y_sayuri85
麹の甘酒と味噌の酵素の力で鰯がふっくらと仕上がります ご飯にもお酒にも合います

イワシと梅の相性ってなんであんなに良いのでしょうか!?

さっぱり食べられるのも良いですよね。

少し手間がかかりますが、手間以上に美味しいですよ!

 

北辰さんで三枚におろしてもらえば、かなり手間が省けるのでお勧めです!

 

イワシの梅煮

イワシの梅煮  圧力鍋 by おっちょこちょいん
とても美味しかったので覚え書きとして⭐︎

梅つながりで、「梅煮」です。

圧力鍋があると料理の幅が広がりますし、調理時間も短縮と言いますか、放っておけるので便利ですよ!

圧力鍋で魚を煮ると骨まで軟らかくなりますからね!

 

北辰さんで、他の魚も

「煮付けにしたいので、はらわたと頭を取ってぶつ切りにしてください。」

と言うとやってくれたりするそうですよ!

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イワシは美味しい!

なんでもそうですが、旬は美味しいですよね。

美味しい時期に美味しく調理して食べるのが良いですよ。

 

ただ、魚はご家庭で焼くとかなり匂いがして、また臭いが残ってしまうので調理を嫌がられてたりしますよね?

ですので今回は揚げたり煮たりする調理方法でご紹介しました。

この調理ですとあまり魚の臭いが残らないですからね!

 

また新鮮な魚ほど臭いが出ないので、藤崎の北辰さんはお勧めですよ!!

 

 

おまけ:三越と藤崎で値段が違うのは?

三越と藤崎とどちらも「北辰」さんが魚屋で入っていますよね?

若干値段が違うと思うのですが・・・・

実は家賃の違いだそうです・・・。

もちろん三越の方には若干身が大きい魚が入っていたりするかもしれませんが。

家賃だけじゃないかもしれませんが、やっぱり、三越の方が家賃が高いらしいですからね。

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